เค้กช็อคโกแลตบอล ; easy ball cake.ครัวแม่จอย...by tiny joy

“...กฎหมายนั้น โดยหลักการแล้วจะต้องบัญญัติขึ้น ใช้เป็นอย่างเดียวกันและเสมอกันหมดสำหรับคนทั้งประเทศ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้ใช้กฎหมายจะต้องตระหนักในความรับผิดชอบของตนเองอยู่ตลอดเวลา ในอันที่จะใช้กฎหมายเพื่อธำรงรักษาและผดุงความยุติธรรม...”

ความตอนหนึ่ง ในพระบรมราโชวาทพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ รัชกาลที่๙

ในพิธีพระราชทานประกาศนียบัตรแก่ผู้สอบไล่ได้ตามหลักสูตรของสำนักอบรมศึกษากฎหมาย

แห่งเนติบัณฑิตยสภา ณ อาคารใหม่ สวนอัมพร

วันที่ ๒๗ ตุลาคม ๒๕๒๓

http://www.thaihealth.or.th

*********************************************

...เมื่อทำเค้กแล้ว เจอเค้กเป็นไตจากเนยนอนก้น(ปัญหาโลกแตกของคนทำเค้กเนย) ปกติจะปาดส่วนที่แข็งออกเพราะเนื้อยังนุ่มอร่อยอยู่ ซึ่งที่จริงก็เสียดายเพราะของดีๆ ไม่อยากทิ้ง ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้วเอามาทำเป็นขนมหวานอีกแบบดีกว่า ด้วยความที่ชอบช็อคโกแลตมาก ก็เลยเอามาทำเป็นเค็็กช็อคฯบอล เพราะทำง่าย กินง่าย อร่อยสุดสุด ไม่ต้องอบให้เสียเวลา เริ่มเลยละกัน....
  ส่วนผสม ที่ทำครั้งนี้
 1. เค้กเนย(อันที่ทำใช้เค้กเนยที่เป็นไตนอนก้น) 250 g.
 2. ดาร์คช็อคโกแลต 55 g.
 3. ผงโกโก้ (สำหรับโรย)

  วิธีทำ
1. ล้างมือให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วยีบี้เค้กให้ละเอียดใส่ลงในชามผสม

2. นำดาร์คช็อคฯ ไปละลายในไมโครเวฟ (ที่ทำใช้ไฟกลาง 30 วินาทีเอาออกมาคน เอาไปเวฟอีก 15 วินาทีเอาออกมาคนอีกซึ่งดาร์คช็อคฯ จะเริ่มเหลวแล้วเวฟต่ออีก 15 วินาที เอาออกมาคนให้เข้ากัน) แล้วใส่ดาร์คช็อคฯ ที่ละลายเหลวดีแล้วลงในชามเค้ก

3. ค่อยๆ คลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี (เริ่มจากกวาดเอาเนื้อเค้กข้างๆ ชามมาทับบนช็อคฯ เหลวให้มิดแล้วจึงใช้มือคลุก จะผสมกันง่าย) 

4. แบ่งส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบ

5. โรยผงโกโก้ให้ทั่วเค้กบอล (ที่ทำจะโรยทีละลูก) แบ่งมาโรยด้วยไอซิ่งบ้างอร่อยเหมือนกัน เสร็จแล้วนี่....

  ถ้าอยากทำแต่ไม่ได้ทำเค้กเอง ก็หาซื้อเค้กเนยสดหรือบัตเตอร์เค้กสำเร็จมาทำก็ได้เดี๋ยวนี้มีหลายรส เลือกรสที่ชอบ เอามายีแล้วปั้นก้อน ถ้าไม่มีผงโกโก้หรือกลัวว่าจะขม ก็โรยด้วยผงเครื่องดื่มรสช้อคโกแลตมอลต์ยี่ห้อที่ชอบจะซองเขียวหรือซองแดงก็ได้จะออกรสหวานหน่อยๆ
  ที่ทำครั้งนี้ เป็นเค้กเนยที่ทำเองมั่นใจว่ามีเนยในเค้กมากอยู่แล้วจึงไม่ได้เพิ่มเนยลงไปในการทำ แต่ถ้าซื้อเค้กมาแล้วรู้สึกว่าเนื้อเค้กที่ยีดูแห้งหยาบ ให้ใส่เนยจืดที่อ่อนนิ่มแล้ว ลงไปคลุกผสมกับเนื้อเค้กก่อน จะทำให้หอมและนุ่มอร่อยขึ้น
 สูตรไม่ตายตัวแล้วแต่สภาพเนื้อเค้ก ชนิดของช้อคโกแลตที่ใช้ต้องกะประมาณปรับเปลี่ยนตามชอบจ้า

  รู้เล็กรู้น้อย
 - โกโก้ผง (cocoa powder) คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดของผลโกโก้ (cocoa) มาหมักแล้วทำแห้ง (dehydration) นำมาคั่ว (roasting) แยกเปลือกออกแล้วบด จากนั้นนำมาสกัดไขมันออกบางส่วน แล้วทำให้เป็นผง
 - ช็อกโกแลต คือ ผลิตภัณฑ์จากโกโก้ (cocoa) ได้แก่ เมล็ดโกโก้กะเทาะเปลือก (cocoa nib) เนื้อโกโก้บด (cocoa mass) หรือผงโกโก้ (cocoa powder) อาจใส่ไขมันโกโก้ (cocoa butter) น้ำตาล น้ำนม สารให้กลิ่นรส และ/หรือ ส่วนประกอบอื่นๆ
 - ผงโกโก้และช็อคโกแลต ต่างก็ผลิตมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ก็มีสารอื่นๆ อยู่เช่นสารทีโอโบรมีน (theobromine)ที่มีโครงสร้างคล้าย caffeine มาก แต่จะมีฤทธิ์อ่อนกว่า มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง กระตุ้นหัวใจ ขับปัสสาวะ ขยายเส้นเลือดฯ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยจึงควรกินโกโก้และช็อคโกแลตปริมาณแต่น้อยให้พอเหมาะส่วนผู้มีปัญหาด้านสุขภาพควรขอคำแนะนำในการบริโภคจากแพทย์

ที่มา; http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1250/cocoa-โกโก้