“...กฎหมายมิใช่ตัวความยุติธรรม
หากเป็นแต่เพียงบทบัญญัติหรือปัจจัยที่ตราไว้เพื่อรักษาความยุติธรรม
ผู้ใดก็ตามแม้ไม่รู้กฎหมายแต่ถ้าประพฤติปฏิบัติด้วยความสุจริตแล้วควรจะได้รับความคุ้มครองจากกฎหมายอย่างเต็มที่
ตรงกันข้ามคนที่รู้กฎหมายแต่ใช้กฎหมายไปในทางทุจริตควรต้องถือว่าทุจริต...”
พระบรมราโชวาทของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ รัชกาลที่ ๙
ในพิธีพระราชทานประกาศนียบัตรของสำนักอบรมศึกษากฎหมายแห่งเนติบัณฑิตยสภา
ณ อาคารใหม่ สวนอัมพร
๒๙ ตุลาคม ๒๕๒๒
*******************************************************
...ซื้อเป็ดย่างของร้านสุกี้แห่งหนึ่งมากินที่บ้าน ถ้าซื้อเป็นตัวทางร้านจะให้โครงเป็ดย่างกลับมาด้วย ซึ่งถ้านำมาเลาะเนื้อหนังออกมาก็จะได้มิใช่น้อย นำมาทำกับข้าวได้อีกหลายอย่างและเมนูที่ชอบทำก็ต้องนี่เลย..เป็ดย่างกระเทียมพริกไทย..อร่อยนา.....
ส่วนผสม/เครื่องปรุง
1. โครงเป็ด 2 โครง2. กระเทียม 10 กลีบใหญ่
3. พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนกินข้าว
4. รากผักชี 1 รากใหญ่
5. น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนกินข้าว
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนกินข้าว
7. น้ำปลา 1/2 ช้อนกินข้าว
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนกินข้าว
9. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนกินข้าว
วิธีทำ
1. เลาะเนื้อ/หนัง เป็ดออกมา
2. แกะเปลือกกระเทียม ล้างรากผักชีให้สะอาด
3. ตำพริกไทยพอแหลกก่อนแล้วใส่รากผักชีลงไปตำให้เข้ากันแล้วถึงใส่กระเทียมลงไปตำรวมกัน ไม่ต้องให้กระเทียมละเอียดมาก ได้เป็น "สามเกลอ"
4. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่สามเกลอลงไปผัดพอเหลืองหอม
5. ใส่เนื้อ/หนังเป็ดที่เลาะไว้ลงไป ผัดพอเข้ากัน
6. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแหล่วววววว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น