http://www.matichon.co.th/news/342333
“การปิดทองหลังพระนั้น
เมื่อถึงคราวจำเป็นก็ต้องปิด ว่าที่จริงแล้วคนโดยมาก ไม่ค่อยชอบปิดทองหลังพระกันนัก
เพราะนึกว่าไม่มีใครเห็น แต่ถ้าทุกคนพากันปิดทองแต่ข้างหน้า
ไม่มีใครปิดทองหลังพระเลย พระจะเป็นพระที่งามบริบูรณ์ไม่ได้”
พระบรมราโชวาทของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ รัชกาลที่๙
ในพิธีพระราชทานปริญญาบัตรของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ๒๕ กรกฎาคม ๒๕๐๖
**************************************************************
...เมนูหมูหวานนี้ ย่าพรทำให้ลูกๆหลานๆ กินกัน
ทำเอาติดใจเลย เพราะทำง่ายยยยยสุด..สุด ส่วนผสมก็มีแค่เนื้อหมูกับเครื่องปรุงรสเท่านั้นเอง
ใช้เวลาแป๊ปเดียวก็ได้กับข้าวอร่อยเลิศแล้ว เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี กินกันข้าวหมดจานเลยนะ...
ส่วนผสม
1.
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำประมาณ 1 ขีดครึ่ง (จริงๆ ใช้หมูติดมันจะนิ่ม หอม
อร่อยกว่าหมูสันในที่จะออกแข็งนิดๆ)
2.
น้ำตาลทราย
หรือน้ำตาลปี๊บ (ขาดไม่ได้นะอันนี้) 2
ช้อนกินข้าว หรือแล้วแต่ชอบ
3.
น้ำปลาดีๆ 1 ช้อนกินข้าว
4.
น้ำมันพืช 2 ช้อนกินข้าว
5.
กระเทียมสับหยาบ
(ไม่ใส่ก็ได้) ใส่แล้วแต่ชอบ
6.
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนกินข้าว(ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
** ปริมาณของส่วนผสมไม่จำเป็นต้องตามนี้เป๊ะ
เพราะเป็นการกะๆเอา ทำไปชิมไปก็ได้ตามความชอบ
วิธีทำ
1.
ตั้งน้ำมันพอร้อน
ใส่หมูลงไป ตามด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส
2.
ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3.
พอเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่กระเทียม
ผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้งวดและเริ่มหนืดเป็นสีน้ำตาล รีบคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จานได้
...หมูหวานนี้กินแอ้มกับผักสดเช่น ผักกาดหอม
แตงกวาหรือจะผักดองก็อร่อย อ้อ..ถ้าจะให้เด็ดสุด
ต้องมีน้ำปลาพริกด้วย ตักพริกซอยในน้ำปลามากิน
คู่กับหมูหวาน เคี้ยวถูกพริกกับหมูทั้งหอมทั้งแซ่บ
รับรองต้องทำกินบ่อยๆ แน่นอน...
