...ยำไข่ใบมะขาม เกิดจากความอยากกินไข่ดาว ยอดมะขาม แล้วก็น้ำจิ้มซีฟู๊ด ในคราวเดียวกัน ก็เลยจับมายำรวมกันซะเลย 55555 ทำง่ายๆ อร่อยดีมีประโยชน์ด้วยนะ...
ส่วนผสม/เครื่องปรุง (ที่ทำครั้งนี้)
1. ไข่ไก่ 5 ฟอง(ไข่แฝดซะด้วยสิ)
2. ยอดมะขาม 2 ถ้วย
3. รากผักชี 3 ราก
4. กระเทียม 6 กลีบเล็ก
5. พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนสั้น
7. น้ำปลา 3 ช้อนสั้น
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนสั้น
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างยอดมะขามให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ทอดไข่ดาว(สุกระดับไหนตามใจชอบเลย) พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน (จะตัดไข่ดาวเป็นชิ้นพอคำก็ได้นะ)
3. ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด (ตำรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวนให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว)
ในส่วนของน้ำจิ้มซีฟู๊ดจะปรุงรสแซ่บขนาดไหนก็ได้ตามชอบ เพียงแต่ให้ลดเปรี้ยวลงนิดนึงเพราะยอดมะขามจะมีรสเปรี้ยวอยู่แล้วจะได้รสพอดีเวลากิน.
