(https://plus.google.com/106390040344704265488/posts/AgeebbPYzP2)
"คำว่ายุติธรรมนี้ ก็เคยได้กล่าวว่า เป็นสิ่งที่มากกว่ากฎหมายด้วยซ้ำ เพราะว่ากฎหมายนั้นก็เป็นการวางกฏระเบียบ เพื่อที่จะให้ปฏิบัติโดยดีโดยชอบ แต่คำว่ายุติธรรมนี้สูงกว่านั้น เพราะว่าแม้จะไม่ได้บัญญัติในข้อบังคับใดๆ ก็ต้องมีความหมายว่า ทุกสิ่งทุกอย่างที่เรียกว่าดีก็ต้องกระทำ ทุกสิ่งทุกอย่างที่เรียกว่าชั่วจะต้องงดเว้น"
พระราชดำรัส พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่๙ ในโอกาสที่ประธานศาลฎีกา นำผู้พิพากษาประจำกระทรวง เฝ้าทูลละอองธุลีพระบาท ถวายสัตย์ปฏิญาณก่อนเข้ารับหน้าที่ ณ ศาลาดุสิตาลัย วันที่ ๑๕ มกราคม พ.ศ. ๒๕๔๑
"As I said before, justice is more than what is said in the law.The law is a system of laying down rules so that people can behave rightfully.But justice is higher than that. Justice demands that people do what is right even if no rules have been written about it, and to refrain from everything that is vile."
The King' speech to judges,January,1998
******************************************************************
ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
...เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ชอบทำเพราะทำง่าย และอร่อยนัก ยิ่งเวลาที่แทะเนื้อติดซี่โครงที่ชุ่มฉ่ำหอมหวานไปด้วยสมุนไพรและน้ำผึ้ง จะเพลิดเพลินจนหยุดไม่อยู่หมดจานไม่รู้ตัว เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี แอ้มด้วยแตงกวา ผักชีหรือผักดองก็ได้ ในส่วนของน้ำผึ้งปกติแล้วจะชอบใช้น้ำผึ้งสวนจิตรลดา เพราะหวานหอมน้ำผึ้ง ราคาไม่แพง ขนาดกำลังพอเหมาะ หาซื้อได้ง่ายที่ร้านสะดวกซื้อ ที่สำคัญเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ในโครงการฯ จากพระมหากรุณาธิคุณของในหลวงรัชกาลที่๙ ที่ทรงมีพระเมตตาต่อปวงชนชาวไทย ดังนั้นมั่นใจได้ในความเป็นน้ำผึ้งแท้และความปลอดภัย ใครได้ลองชิมน้ำผึ้งสวนจิตรลดาแล้วจะหลงรักเลย ขอบอก...ส่วนผสม
1. ซี่โครงหมูสับเป็นท่อนสั้นๆ 1 กิโลกรัม
2. กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนกินข้าว
4. รากผักชี 2 ราก
5. น้ำผึ้งตามชอบ
6. น้ำมันถั่วเหลือง
7. น้ำมันหอย 2 ช้อนกินข้าว
8. น้ำปลา 1 ช้อนกินข้าว
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนกินข้าว
10. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนกินข้าว
วิธีทำ
1. เตรียมสามเกลอ คือ กระเทียม พริกไทย รากผักชี (รากผักชีลอกเป็นก้านๆ ออกมาล้างให้สะอาด ขูดรากให้หมดเศษดิน)
2. นำไปโขลกพอหยาบๆ
3. หมักซี่โครงกับน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่สามเกลอที่โขลกแล้วลงไปผัดพอเหลืองหอม
5. ใส่ซี่โครงหมูหมักน้ำมันหอยลงไป ผัดให้เข้ากันสักพัก
6. เติมซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรสและน้ำปลาลงไป ผัดให้ทั่วๆ จนเนื้อเริ่มสุก
7. เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมซี่โครง คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาอบไว้สักพัก
8. เปิดฝาอบดูถ้าเห็นว่าน้ำเริ่มงวดลง ให้ผัดให้เข้ากันอีกแล้วปิดฝาอบต่อ
9. อบจนน้ำเริ่มแห้งแล้ว ให้ใส่น้ำผึ้งลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วจนเครื่องสมุนไพรเหนียวพอติดซี่โครงเป็นอันเสร็จ
...ตักซี่โครงหมูใส่จานเสร็จปุ๊บ ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกกับเครื่องที่ติดอยู่ในกะทะให้ทั่ว แล้วเอามากินด้วยกันรับรอง..ลำขนาด...
********************************
รู้เล็กรู้น้อย
- น้ำผึ้งช่วยสมานแผลและป้องกันการติดเชื้อ
- น้ำผึ้งที่ดีควรมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ระบุไว้บนฉลากข้างขวดน้ำผึ้ง
- น้ำผึ้งต้องมีความหนืดแม้ในอากาศร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
- น้ำผึ้งต้องมีสีอ่อนตามธรรมชาติที่ได้เก็บเกี่ยวมาไม่ควรมีสีเข้มมากจนดำ
- ควรเก็บน้ำผึ้งในภาชนะปิดสนิท ไม่ควรแช่ตู้เย็น
- ข้อควรระวัง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดปริมาณการกินน้ำผึ้งและต้องปรึกษาแพทย์ก่อน
(ที่มา ; http://oldweb.pharm.su.ac.th/thai/Organizations/DIS/Articles/herb007.asp)
